记者日前从相关部门获悉,受肉类价格的刺激和影响,今年青海省牛羊肉商品率已上升至40%左右。“我省牛羊肉商品率仍有待提高,根据政府部门的规划,预计在2010年至2020年,其商品率要达到60%以上。”青海省农牧专家表示。
据了解,青海省的天然草场接近5亿亩,在最近几年里,不少牧民相继建设畜牧温棚,再加上“西繁东育”等畜牧工程的实施,使得该省的畜牧业逐步走向了规模化、市场化的经营之路。自去年第四季度至今年11月以来,该省的牛羊肉已吸引了众多的国内外商家前来收购,从而有效改变了其牛羊肉的传统消费模式,其商品率得以大大提高。据商务部门统计,目前,青海省牛羊肉年产量约为17万吨,但生产者自食部分过半,能提供市场供应的牛羊肉约7?郾5万吨,商品率约为40%。据省内肉食品加工企业的统计数据表明,青海省的牛羊屠宰后经加工调往省外的达4万吨左右,占到全省牛羊肉商品量的50%左右。其商品率的提高,一方面扩大了青海省牛羊肉在省外的知名度,带动了农牧民增收;另一方面,在全国出现部分商品紧缺、价格上扬的情况下,必然会对我省肉类市场发生传导作用,大量的肉源外流会影响本省市场供应。
青海省农牧专家分析认为,根据青海省畜牧业发展现状,牛羊肉价格攀升有利于畜牧业产业化发展。同时,各级政府部门应引导农牧民改变传统的饲养和消费习惯,进一步提高我省牛羊肉的商品率,从而掌握牛羊肉价格的话语权。

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